ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ

Μετά την παστερίωση, οι κονσέρβες βγαίνουν σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Οι ταινίες ψύξης τις μεταφέρουν:

από τον παστεριωτή προς το στάδιο ψύξης, μέσω ζωνών όπου γίνεται ψεκασμός με κρύο νερό ή αέρα,μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία κατάλληλη για χειρισμό και αποθήκευση.

Κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, οι κονσέρβες παραμένουν σε συνεχή κίνηση ώστε να επιτυγχάνεται ομοιόμορφη ψύξη.

Οι ταινίες ψύξης κατασκευάζονται από υλικά κατάλληλα για το περιβάλλον της βιομηχανίας τροφίμων. Το πλαίσιο είναι συνήθως από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να αντέχει στη διάβρωση και στον συχνό καθαρισμό. Η μεταφορική ταινία μπορεί να είναι από πλαστικά modular food-grade υλικά ή ανοξείδωτο πλέγμα, που επιτρέπουν την αποστράγγιση του νερού και τη σωστή κυκλοφορία του αέρα ή του ψεκασμού. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται εξαρτήματα όπως κινητήρες, άξονες και ρουλεμάν ανθεκτικά στην υγρασία και στις συνθήκες συνεχούς λειτουργίας.

Κατασκευάζεται από inox 304 σατινέ.
Τα μεγέθη κατασκευής ποικίλουν ανάλογα με τις ανάγκες του εκάστοτε πελάτη.

Ο βασικός σκοπός των ταινιών ψύξης είναι:
η γρήγορη και ελεγχόμενη μείωση της θερμοκρασίας των κονσερβών
η προστασία της ποιότητας του προϊόντος
η αποφυγή θερμικών καταπονήσεων στο δοχείο
η συνέχιση της συνεχούς ροής της παραγωγής

Οι ταινίες ψύξης καλύπτουν κρίσιμες ανάγκες της παραγωγικής διαδικασίας:
αποτρέπουν την υπερβολική θερμική καταπόνηση του προϊόντος
μειώνουν τον κίνδυνο αλλοίωσης της γεύσης ή της υφής
επιτρέπουν ασφαλή χειρισμό των κονσερβών από τα επόμενα μηχανήματα
βοηθούν στη διατήρηση της υγιεινής και της σταθερότητας του προϊόντος